吟味された素材で森のなかの晩餐
まず、タムナーンパーのような手作りの自然に囲まれたレストランを作ろうと思ったのは、なぜなのかをおうかがいします。
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私は子供の頃、時間さえあれば森へ遊びに行ってしまうくらい自然が大好きで、大人になるにつれて自然に囲まれた家が欲しいと思うようになっていったのです。それから、私は自分で滝を作ったという人と出会い親くなり、一緒に手作りの滝を作ってしまったのです。滝を作り終えると、さらに美しい自然を自分の手で作りたいと思うようになり、木々を買い集め土を掘り返し、手作りの小さな森まで作ってしまったのです。完成すると、予想していたよりもかったので、ここを自然に囲まれたレストランにしてしまおうと思ったのです。
なるほど、でも自分で滝や森を作るなんて、とても大変だったのではないですか?
はい、森を作るのは本当に大変でした・・・・。特に大木を運んだり植えたりするのがきつかったですね。あまりにも大変だったので、途中から大きな木はやめて、小さい木を植えるように方向転換してしまいました(笑)。でも、逆にアクセントになって良かったです。
では、次はタムナーンパーの料理のことについておうかがいしますが、どのようなジャンルの料理がメインなのですか?
基本的には、タイ料理なのですが、森や川(海も含む)に関連した自然の食材を必ず使っています。
何がお勧めですか?
料理はベテランの職人が、丹精込めてつくっているので、なんでも美味しいですよ。それでも強いてあげるなら、ジャパニーズシュルーム(しめじ)のオイスターソース炒めやトムヤムクン、あとは魚のフライとオーストリッチのペッパー炒めなどです。でも、色々と自分で試してお勧めの一品を見つけ出してみてください。
しめじですか、美味しそうですね。では、最後にフロムタイを見ている読者の皆様にメッセージをどうぞ。?
えーと(少し考えて)もし、自然が好きなら、ここへ来てください。鳥のさえずりや滝の音、そして、美味しい料理が、あなたを日常の喧騒から解放し、ストレスを和らげます。是非、タムナーンパーにお越しください。
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